大稻埕的永乐市场，是台北色彩密度最高的地方之一。
一楼是热气腾腾、人声鼎沸的生鲜与古早味小吃摊，油饭的麻油香、手工包子的面粉香与刚炸好的红烧肉脂香交织在大气中；登上陡峭的梯级来到二楼，世界顿时切换成另一个维度——成千上万卷布料密密麻麻地堆叠至天花板，红的似火、蓝的如海、花布绚烂，穿梭其间的手工缝纫师傅们踩着脚踏裁缝机，发出律动感十足的「哒哒」声。
沈清予今天换了一身轻便的帆布裙，手中拿着一本特制的手贴绘本。
她正在为新书筹备封面与内页的视觉边框。在她看来，单纯的纸张绘画还不够立体，她希望能挑选一些带有大稻埕在地历史感的印花布与棉麻布，透过剪贴与水彩复合媒材MixedMedia，呈现出最道地的风土质感。
「传统的客家花布红过於浓烈，如果用在饮食绘本的边框，会抢走食材本身的视觉焦点。」清予站在一间经营了四十年的老布庄前，指尖滑过一卷卷布匹。
身侧的陆江北正帮她提着随身的大画袋。这个习惯了法式冷色调厨房的主厨，站在这片缤纷如彩虹的布海里，显得有些格格不入，但眼神里却透着一股认真探寻的目光。
「色彩在料理中也是一种味觉暗示。」江北拿起一块带有沉稳蓝靛色的染布，「蓝色在视觉上会降低食欲，但在法式摆盘里，极深的蓝灰色瓷器却能凸显出烤鸽肉或熟成牛肉的血红与脂白。这是对比的哲学。」
清予眼睛一亮：「没想到陆主厨对视觉色彩这麽有研究。」
「色彩就是风味的语言。」江北抚摸着布料的肌理，「正如刚成熟的草莓红与经过发酵熟成的红糟红，两者在色相上记录的就是时间的变化。」
两人边讨论边穿梭在狭窄的布摊通道间。正当清予停留在一家专卖手工植物染布的摊位前时，一阵浓烈的麻油与老姜香气突然从楼下中庭飘了上来。
那是永乐市场一楼最知名的古早味油饭香气。
「走吧，」清予转过身，对着江北眨了眨眼，「谈完了视觉的色彩，我们去楼下嚐嚐味觉的黄金褐色。」
两人在一楼热火朝天的油饭摊前排队。大桧木桶一打开，白热的蒸气挟带着浓郁的麻油香与炒香菇的气息瞬间炸裂开来。店家用木匙划开黏稠糯米，将一碗碗色泽油亮、铺满红葱头、香菇丝与猪肉丝的油饭端给顾客。
清予与江北挤在角落的一张小木桌旁。
「你看，」清予指着碗里的油饭，「这就是台湾庶民美食最经典的褐色调。红葱头炸到微焦的深褐、香菇吸收酱汁後的黑褐、麻油包覆糯米粒的琥珀黄……这不是单一的颜料能调出来的，这是大火爆香与酱油发酵後的色彩堆叠。」
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