七点四十五分，早餐时段结束。棒球队员们在餐厅用完简单的清粥小菜後陆续前往球场练球。後厨进入短暂的喘息时间，老厨师王金火坐在角落的塑胶椅上抽菸配保力达B，其他助手蹲在後门滑手机——那年头还没有智慧型手机，他们玩的是Nokia贪食蛇。
八点整，後厨侧门被推开。
一个女生走进来，雪白的大褂、黑框眼镜、帆布鞋、斜背一个塞得鼓鼓的帆布包。她个子不高，大概一百六十二公分，身形偏瘦但肩膀很直，像一棵刚移栽过来的小树苗。
「大家好，我是实践大学食品营养系三年级的何思涵，从今天起在国训中心进行为期一个月的实习。」她的声音清脆，咬字清晰，语速偏快，像在课堂上做简报，「主要负责棒球队的每日热量监控、电解质平衡与赛前补给规划。」
她从帆布包里拿出一个东西——一台银白色的精密电子天平，大小约A4纸的三分之二，不锈钢秤盘擦得闪闪发亮，底座上还贴了一张写着「实验室财产编号FT-2003-017」的标签。她把天平轻轻放在调理台上，又从包里掏出第二样东西——一本厚达四百多页的《运动员热量换算手册》，书脊用透明胶带加固过至少三层，翻开的页面贴满了五颜六色的标签纸。
「从今天起，所有棒球队员的餐点——」她推了一下眼镜，镜片反光遮住了她的表情，但声音里的权威感明显得连角落的王金火都抬起头，「——必须严格按照我开出的克重与热量标准制作。低脂、低钠、精准控温。」
王金火把菸蒂按进保力达B的瓶盖里，慢悠悠地开口：「妹妹啊，我在这里煮饭煮三年了，少年仔吃我煮的嘛是拢嘛大汉——」
「王师傅，」何思涵从帆布包里拿出第三样东西：一份列印得整整齐齐的表格，上头密密麻麻全是数字和单位，「上个月棒球队的体脂检测报告显示，有三位选手的体脂率超出标准范围零点八到一点二个百分点。这跟每日油脂摄取量过高有直接相关。」
王金火接过表格，眯着眼看了半天，最後哼了一声，把纸放在桌上：「好啊，你行你来煮。」
何思涵愣住了。
「我——我是营养师，不是厨师。」
「那你开菜单，我照做。」王金火站起来，拍拍围裙上的灰，「但你要教阮知影，啥物叫精准控温。我干四十年厨房，控温靠的是这双手——」他举起自己长满厚茧、指节粗大的手掌，「不是你彼台磅秤。」
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